La ciambella è un dolce che a me piace molto e la si può preparare in tanti modi diversi, così ogni tanto ne propongo una. Questa di oggi è veramente deliziosa: la ciambella con mascarpone e amaretti.
Ingredienti per la ciambella con mascarpone e amaretti
- 2 uova
- 150 g. di zucchero di canna integrale
- 200 g. di mascarpone
- 50 g. di olio di semi o evo
- 70 g. di amaretti
- 300 g. di farina
- 1 bustina di lievito
Procedimento
In una ciotola frullate le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e amalgamate bene con fruste elettriche. Unite al composto l’olio e mescolate bene.
Aggiungete gli amaretti che avrete sbricciolato finemente con le mani. Setacciate la farina ed il lievito e uniteli al composto e con una spatola amalgamate bene.
Formate con il composto due ciambelle tonde o se volete una allungata sulla teglia, sopra la quale avrete posto la carta da forno. Infornate a 180° per circa 25-30 minuti circa. Sfornate e appoggiate le ciambelle su una gratella a raffreddare.
