Ingredienti per circa 24 muffins con mela e gocce di cioccolato
- 2 uova intere
- 100 g. di zucchero semolato
- 215 g. di panna fresca
- semi di 1/2 bacca di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- un pizzico di sale
- 280 g. di farina tipo 1
- 50 g. di fecola
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g. di gocce di cioccolato fondente
- 1 mela grattugiata
Procedimento
In una ciotola unite le uova allo zucchero e sbattetele con la frusta, aggiungete i semi di bacca di vaniglia e la cannella.
Versate nel composto di uova, la panna fresca e mescolate. Grattugiate nel composto una mela dopo averla sbucciata. Miscelate la farina con la fecola ed il lievito setacciato e unitelo al composto mescolando il tutto con la frusta.
Unite al composto per muffin le gocce di cioccolato, mescolate per distribuirle meglio e con l’aiuto di un cucchiaio inserite l’impasto nei pirottini di carta che avrete inserito dentro allo stampo per muffin, riempendoli fino 3/4 della loro capienza.
Se preferite che le gocce di cioccolato siano più in evidenza allora cospargete la superficie con altre gocce (io ho preferito non metterne più). Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotti, estraete i pirottini di carta dallo stampo ed ecco pronti i muffins con mela e gocce di cioccolato.
